Annonse
Rødbetesuppe

Ingredienser:

  • 1 kg rå rødbeter
  • 1 liter kyllingkraft
  • litt sukker, salt og pepper
  • 2 ss sitronsaft
  • 1/2 dl fløte
  • 100 g bacon


Til 4 personer

Fremgangsmåte:

Skrell rødbetene, det er lurt å bruke hansker for den røde fargen setter seg godt på fingrene.

Del dem i passe biter å kok dem i kyllingkraften tilsatt sitronsaften.

La en av rødbetene være og del den i tynne skiver, legg disse utover tørkepapir og dryss litt salt over.

La dem ligge noen minutter og tørke seg, deretter friterer du dem i en nøytral olje.

Ta den gjerne opp etter noen sekunder og la dem renne av seg før du friterer dem enda en gang, da blir de sprø og fine.

Skjær bacon i små terninger og stek det sprøtt.

Når rødbetene er møre kjøres alt i blender eller med stavmixer til en glatt suppe.

Ha den tilbake i kjelen og smak til, litt sukker, salt og pepper, kanskje trenger du litt ekstra smak, da kan en skvett buljong gjøre susen Tips! Hell suppen i skåler, pynt med de rødbetechipsene, fløte, sprøstekt bacon og eventuelt litt urte.

Levert av Siv-Hilde Lillehaug<