Annonse
Grilla Tørrfisk

Ingredienser:

  • 600 g tørket, utvannet Skrei
  • 6-8 stk godt modne tomater
  • 2 sjalottløk
  • Basilikum


Potetsalat:

  • 300 g mandelpoteter
  • 80 g bacon
  • 1 ss kapers
  • 50 g løk
  • 1 dl buljong
  • 2 ss olivenolje
  • Grovkvernet pepper

Fremgangsmåte:

  1. Del fisken i passe porsjonsstykker og strø salt over, la den ligge i min 15 minutter for å trekke smak.
  2. Grilles, eller eventuelt stekes i grillpanne.
  3. Vask potetene godt og del dem i fine terninger
  4. Kok dem knapt møre.
  5. Kutt bacon og løk i små terninger.
  6. Varm olivenoljen i en kjele og tilsett bacon og løk, surr til løke har vblitt blank
  7. Tilsett buljongen og la det hele koke godt sammen, tilslutt tilsettes kapers.
  8. Hell den varme buljongen over potetterningene og la det hele få trekke i en times tid.
  9. Smak til med pepper.

Tips! Skjær tomater og sjalottløk i tynne skiver. Anrettes på tallerken sammen med basilikum og drypp over god olivenolje. Legg over potetsalat og grillet tørrfisk av sei. Servers med aïoli (hvitløkmajones) og godt brød til.

Levert av Siv Hilde Lillehaug