Annonse

Røykt laks med posjert egg

Røykt laks med posjert egg

Ingredienser:

  • 240 g røykt laks, helst fra Sakrisøy 
  • 1 sjalottløk, finhakket 
  • persille, finhakket 
  • nykvernet sort pepper 

Posjert egg:

  • 4 lofotegg/ vesterålsegg 
  • vann 
  • eddik 
  • salt 
​​

Fremgangsmåte:

  1. Skjær røykelaksen i små terninger og bland den med løken og persillen.
  2. Smak til med litt pepper. 

Posjert egg:

  1. Kok opp vann til eggene, tilsett 1 spiseskje eddik og 1 spiseskje salt per liter vann. 
  2. Knekk ett og ett egg i en øse eller liten kopp og la det gli forsiktig ned i vannet, som ikke må fosskoke. 
  3. Samle eggehviten om plommen med en skje og la egget trekke i cirka 4-5 minutter, til hviten er stiv, men plommen fortsatt løs.
  4. Ta eggene forsiktig opp med hullsleiv. 

Tips! Serveres med litt frisk salat og en god olivenolje. 

Levert av Reine Rorbuer

Ovnsbakt Tørrfisk
Norsk Bacalaogryte

Relaterte innlegg