Annonse

Sjokoladekake med hvit Sjokolademousse

Sjokoladekake med hvit Sjokolademousse

Ingredienser: 

Til kaken:

  • 200 g Smør 
  • 100 g sukker 
  • 1/2 dl Creme Fraiche 
  • 300 g Hvetemel 
  • 1 ts bakepulver 
  • 2 egg Saft fra en appelsin og revet skall fra halve appelsinen 
  • 1 plate Dronning 

Sjokolade Fyll: 

  • 2 dl fløte 
  • 2 eggeplommer 
  • 3 ss sukker 
  • 1/2 Vaniljestang 

Topping: 

  • 3 dl fløte 
  • 2 ss sukker 
  • 1 pl Hvit sjokolade 
  • 2 eggehviter 
  • 4 pl Gelatin 
  • 2 ss Amaretto 

Fremgangsmåte:

Til kaken:

  1. Saft fra en appelsin og revet skall fra halve appelsinen 
  2. 1 plate Dronning Sjokolade 
  3. Rør smør og sukker hvitt, Rør inn Creme fraiche 
  4. Rør inn eggenen ett og ett, og tilsett appelsinsaft og revet appelsinskall 
  5. Sikt hvetemel og bakepulver og rør inn forsiktig. Til slutt tilsettes smeltet Dronningsjokolade 
  6. Hell røren i smurt form 24 cm og stek den i 35 minutter på 200 grader 

Fyll: 

  1. Del vaniljestangen og skrap ut frøene, ha fløten sammen med vaniljefro, sukker og eggeplommer i en kjele. Varm opp forsiktig, rør hele tiden til massen stivner. 
  2. Avkjøl 

Topping: 

  1. Pisk fløte sammen med sukker til en bløt krem 
  2. Pisk eggehvitene stive 
  3. Bløt gelatinen i kaldt vann til den er myk , smelt den sammen med amarettoen. 
  4. Smelt hvit sjokolade 
  5. Bland den smeltede sjokoladen i kremen 
  6. Bland forsiktig eggehviter og krem 
  7. Tilsett til sist gelatinen i en tynn stråle mens du rører i massen 


Tips!

  • Del kaken i to og ha vaniljekrem mellom lagene 
  • Ha mousse-massen over og sett kaken kjølig til den har stivnet' 
  • Det kan være lurt å bruke kakeformen som støtte når man monterer kaken. 
  • Pynt med frisk frukt og bær 

Levert av Siv-Hilde Lillehaug

Bringebærhjerter
Om Lofoten

Relaterte innlegg