Rødbetesuppe

Rødbetesuppe

Ingredienser:

  • 1 kg rå rødbeter 
  • 1 liter kyllingkraft
  • litt sukker, salt og pepper 
  • 2 ss sitronsaft 
  • 1/2 dl fløte 
  • 100 g bacon 
​​

Til 4 personer

Fremgangsmåte:

  1. Skrell rødbetene, det er lurt å bruke hansker for den røde fargen setter seg godt på fingrene. 
  2. Del dem i passe biter å kok dem i kyllingkraften tilsatt sitronsaften 
  3. La en av rødbetene være og del den i tynne skiver, legg disse utover tørkepapir og dryss litt salt over. 
  4. La dem ligge noen minutter og tørke seg, deretter friterer du dem i en nøytral olje. 
  5. Ta den gjerne opp etter noen sekunder og la dem renne av seg før du friterer dem enda en gang, da blir de sprø og fine. 
  6. Skjær bacon i små terninger og stek det sprøtt 
  7. Når rødbetene er møre kjøres alt i blender eller med stavmixer til en glatt suppe 
  8. Ha den tilbake i kjelen og smak til, litt sukker, salt og pepper, kanskje trenger du litt ekstra smak, da kan en skvett buljong gjøre susen 

Tips! Hell suppen i skåler, pynt med de rødbetechipsene, fløte, sprøstekt bacon og eventuelt litt urter 

Levert av Siv-Hilde Lillehaug

Siv-Hildes Fiskesuppe
Rekesuppe med fisk

Relaterte innlegg