Annonse

Hvit Bacalao

Ingredienser:

  • 600 gram utvannet klippfisk (soltørket er best) 
  • 3dl melk 
  • 2 store løk i ringer 
  • 3 ss finhakket flatpersille 
  • 3 finhakkete hvitløksbåter
  • 2 store modne tomater 
  • 1 boks tomater flådde 
  • 1 dl øl 
  • 2 revne gulrøtter 
  • 3 dl fløte 
  • 2 dl rapsolje 
  • 400 gram kokte poteter (gulløye) 
  • Grovkvernet pepper 
  • 1 laubærblad 

Fremgangsmåte:

  1. Fisken legges i melken i en time 
  2. Tørkes og stekes lett i oljen 
  3. Has over i jerngryte 
  4. Etterpå stekes løken, hvitløken, tomatene, og gulrøttene og has i. 
  5. Kok ut pannen for kraft 
  6. Tilsett øl og fløte og hermetiske tomater 
  7. Trekkes lett i en time 
  8. Server poteter ved siden av eller bland de forsiktig i retten. 

Levert av Anita Gylseth

Mostad på Værøy
Forliset til D/S Nordstjernen i 1954

Relaterte innlegg