Annonse

Hallfrids Dyresteik

Ingredienser:

  • Stek av reinsdyr eller elg 
  • Seterrømme 
  • Kremfløte 
  • Salt og pepper 
  • Knuste einebær 
​​

Fremgangsmåte.

  1. Steken krydres og forstekes på panne (porene lukkes på alle sider av steken) 
  2. Legges så i kasserolle. Ha i rømme og fløte slik at det dekker steken. Ha også i knuste einebær.
  3. Kokes lett (svak varme) til steken har en kjernetemperatur på ca 65 – 75 grader (smak og behag, samt stekens kvalitet/ mørhet). 
  4. La steken hvile i ca 20 minutter. Smak til sausen (rømme og fløte sjyen). 
  5. Skjær opp steken i 0,5 cm skiver. 
  6. Serveres med gode kokte poteter, kokte eller dampede rotgrønnsaker i staver, samt noe søtt/syrlig (tyttebærsysltetøy/ syltede gresskar/ eller lignende).

Tips! En god rød italiener, eventuelt en spanjol vil være fortreffelig følge til denne gode retten. 

Levert av Asbjørn Claussen, Melbu

Het Hvalbiffgryte
Halshogging i Kabelvåg

Relaterte innlegg