Annonse

Grillet klippfisk med erterpure og baconstang

Ingredienser:

  • 4 gode skinn- og benfrie midtstykker 
  • 200 gr gule erter 
  • 2 dl fløte 
  • sukker, salt, pepper 

Marinade til fisken: 

  • olivenolje 
  • hvitløk 
  • sitron 
  • bladpersille 
  • pepper 
  • 4 lange skiver bacon 
​​

Fremgangsmåte:

  1. Etter at fisken er ferdig utvannet, legges den i marinade av olje, hvitløk, litt sitron, persille og pepper. 
  2. Ertene må ligge minst ett døgn i kaldt vann 
  3. Skift vann på ertene og sett dem til koking, de skal være dekket av vann. Når ertene er møre tilsettes fløte, sukker, salt og pepper. 
  4. Baconet skal stekes under press på ca 220 grader i 30 min. 
  5. Fisken grilles til slutt på grillpanne og kryddres etter ønske. 

Tips! Drikkeforslag: Her velger vi en chardonnay med litt eikepreg. 

Levert av Robert Kantun

Halshogging i Kabelvåg
Kjempen fra Kabelvåg

Relaterte innlegg