Lofotens historie

Saltfisk

Saltfisk

Skreien som fiskes før 12 mars og etter midten av april går i stor grad til saltfiskproduksjon. 


Fisken flekkes og stables etterhvert som den tildekkes med salt. Etter ei stund snus den, saltet bankes av og den legges igjen i stabler. 

En del av denne fisk-en går videre til klippfiskproduksjon. Klippfisken eksporteres i all hovedsak til Spania, Portugal og Brasil hvor det lages Bacalao av den. 

I 1997 ble vel 28 millioner kilo av den totale skreifangsten på 56 millioner kilo saltet.

Deling av Lofothavet
Skreilever og trandamping

Relaterte innlegg