Ingredienser:

  • 8 modne Cherrytomater
  • 1 rød paprika
  • 1 hel agurk
  • 1 rødløk
  • 100 g sukkererter
  • 4 hardkokte egg
  • 1 lite glass sorte, gode oliven
  • 60 g sardinfileter, nedlagt i olje
  • 12–16 basilikumblader
  • 100 g Tybos Fetaost
  • 300 g Røkt Hvalskinke Litt Extra Virgin olivenolje
  • Saft fra 1 lime
  • Grovkvernet pepper

Fremgangsmåte:

  1. Vask og del tomatene i 2 eller 4
  2. Del paprikaen i to og fjern alle frø og den hvite hinnen som er på innsiden av paprikaen. Skjær den så i tynne strimler
  3. Del agurken i to på langs og fjern endene og frøene, kutt den så i tynne skiver
  4. Rens og skjær rødløken i tynne skiver
  5. Rens sukkerertene og kok dem 2–3 minutter i lettsaltet vann. Avkjøl dem og kutt dem i biter på ca 1 cm
  6. Hardkokte egg deles i båter
  7. Sardinfileter deles i mindre biter
  8. La Tybos Fetaost renne av i en sil
  9. Bland alt lett og legg tynne skiver av Røkt Hvalskinke innimellom
  10. Drypp olivenolje og limesaft over salaten og kvern til slutt pepper over
  11. Serveres med godt brød til, f.eks chiabatta eller landbrød

Tips! Besøk Ellingsen.no for tips rundt hvalkjøttprodukter.

Levert av Siv Hilde Lillehaug