Ovnsbakt Tørrfisk

Ingredienser:

  • 600 gram utvannet tørrfisk
  • uten skinn og ben
  • 20 gram smør
  • Saften av ½ sitron
  • 200 gram gulrot
  • 100 gram bacon
  • 50 gram store kapers
  • 50 gram smør
  • 20 gram hakket kapers
  • Litt finhakket gressløk

Fremgangsmåte:

Gulrot skrelles og kokes mør i lettsaltet vann. Baconet ternes og stekes sprøtt. Tørrfisken deles i 4 like biter, fisken saltes, sitronsaft presses over fisken og smør legges på toppen. Tørrfisken bakes ved 180 grader i ca 10 minutter til den flaker seg. Smør og kapers smeltes sammen, gressløk vendes inn ved servering.

Levert av Gammelbua Restaurant, Reine