Fetaostsalat med melon

Ingredienser:

• 1 lite hode isbergsalat
• 1 pk rucola
• 1 cantaloupe melon
• 1 paprika
• 1 agurk 200 g fetaost, gjerne fra Aalan Gård
• 20 sorte oliven
• Tørket oregano

Dressing:

• 4 ss olivenolje
• 1 ss balsamicoeddik
• 2 ts flytende honning, gjerne "Yttersi-honning"
• 1 ts salt nymalt sort pepper

Fremgangsmåte:

1. Strimle salaten. Skrell og skjær melonen i biter. Kjern ut og skjær paprika i biter. Skjær agurken i biter. Bland alt sammen i en stor bolle.
2. Legg på biter av fetaosten og oliven. Strø over oregano.
3. Rist sammen ingrediensene til dressingen og hell den over salat før servering.