Annonse
Galleri Lofoten Henningsvær

Fetaostsalat med melon

Ingredienser:

  • 1 lite hode isbergsalat
  • 1 pk rucola
  • 1 cantaloupe melon
  • 1 paprika
  • 1 agurk 200 g fetaost, gjerne fra Aalan Gård
  • 20 sorte oliven
  • Tørket oregano

Dressing:

  • 4 ss olivenolje
  • 1 ss balsamicoeddik
  • 2 ts flytende honning, gjerne "Yttersi-honning"
  • 1 ts salt nymalt sort pepper

Fremgangsmåte:

  1. Strimle salaten. Skrell og skjær melonen i biter. Kjern ut og skjær paprika i biter. Skjær agurken i biter. Bland alt sammen i en stor bolle.
  2. Legg på biter av fetaosten og oliven. Strø over oregano.
  3. Rist sammen ingrediensene til dressingen og hell den over salat før servering.