Annonse
Lofoten Internasjonale Kammermusikkfest 2019

Breiflabb med peppersaus

Ingredienser:

  • Breiflabb
  • Judiths fiskekrydder
  • Olje
  • Sitronsaft Kvitseidsmør

Fremgangsmåte:

  1. Pruk åtte stk 5 cm tykke biffer av breiflabb
  2. Marineres i Judiths fiskekrydder, olje og sitronsaft ½ time
  3. Stekes i panne på begge sider i kvitseidsmør til de får en lys brun skorpe, deretter legges biffene i ildfast form i stekeovnen. 15 minutter 180 grader

Peppersaus:

  1. Kok ut stekepanna med 2 dl vann tilsatt 1 ts soyasaus
  2. Ha dette i en kasserolle
  3. 2 dl kremfløte
  4. 1 ts pepper mix grønn sort rosa
  5. 1 ss Cognac
  6. 2 ss sjalottløk
  7. 2 ss olje Pepper og olje surres i panna
  8. Tilsett Cognac og flamber
  9. Spe med kremfløte og jevn evt med maisenna

Tips! Serveres med sukkererter og potetmos

Levert av Anita Gylseth