Ingredienser:
- Breiflabb
- Judiths fiskekrydder
- Olje
- Sitronsaft Kvitseidsmør
Fremgangsmåte:
- Pruk åtte stk 5 cm tykke biffer av breiflabb
- Marineres i Judiths fiskekrydder, olje og sitronsaft ½ time
- Stekes i panne på begge sider i kvitseidsmør til de får en lys brun skorpe, deretter legges biffene i ildfast form i stekeovnen. 15 minutter 180 grader
Peppersaus:
- Kok ut stekepanna med 2 dl vann tilsatt 1 ts soyasaus
- Ha dette i en kasserolle
- 2 dl kremfløte
- 1 ts pepper mix grønn sort rosa
- 1 ss Cognac
- 2 ss sjalottløk
- 2 ss olje Pepper og olje surres i panna
- Tilsett Cognac og flamber
- Spe med kremfløte og jevn evt med maisenna
Tips! Serveres med sukkererter og potetmos
Levert av Anita Gylseth