Breiflabb med peppersaus

Ingredienser:

• Breiflabb
• Judiths fiskekrydder
• Olje
• Sitronsaft Kvitseidsmør

Fremgangsmåte:

1. Pruk åtte stk 5 cm tykke biffer av breiflabb
2. Marineres i Judiths fiskekrydder, olje og sitronsaft ½ time
3. Stekes i panne på begge sider i kvitseidsmør til de får en lys brun skorpe, deretter legges biffene i ildfast form i stekeovnen. 15 minutter 180 grader

Peppersaus:

1. Kok ut stekepanna med 2 dl vann tilsatt 1 ts soyasaus
2. Ha dette i en kasserolle
3. 2 dl kremfløte
4. 1 ts pepper mix grønn sort rosa
5. 1 ss Cognac
6. 2 ss sjalottløk
7. 2 ss olje Pepper og olje surres i panna
8. Tilsett Cognac og flamber
9. Spe med kremfløte og jevn evt med maisenna

Tips! Serveres med sukkererter og potetmos

Levert av Anita Gylseth