Ingredienser – til kaken:
- 200 g Smør
- 100 g sukker
- 1/2 dl Creme Fraiche
- 300 g Hvetemel
- 1 ts bakepulver
- 2 egg Saft fra en appelsin og revet skall fra halve appelsinen
- 1 plate Dronning
Sjokolade fyll:
- 2 dl fløte
- 2 eggeplommer
- 3 ss sukker
- 1/2 Vaniljestang
Topping:
- 3 dl fløte
- 2 ss sukker
- 1 pl Hvit sjokolade
- 2 eggehviter
- 4 pl Gelatin
- 2 ss Amaretto
Framgangsmåte – til kaken:
- Saft fra en appelsin og revet skall fra halve appelsinen
- 1 plate Dronning Sjokolade
- Rør smør og sukker hvitt, Rør inn Creme fraiche
- Rør inn eggenen ett og ett, og tilsett appelsinsaft og revet appelsinskall
- Sikt hvetemel og bakepulver og rør inn forsiktig. Til slutt tilsettes smeltet Dronningsjokolade
- Hell røren i smurt form 24 cm og stek den i 35 minutter på 200 grader
Fyll:
- Del vaniljestangen og skrap ut frøene, ha fløten sammen med vaniljefro, sukker og eggeplommer i en kjele. Varm opp forsiktig, rør hele tiden til massen stivner.
- Avkjøl.
Topping:
- Pisk fløte sammen med sukker til en bløt krem
- Pisk eggehvitene stive
- Bløt gelatinen i kaldt vann til den er myk , smelt den sammen med amarettoen.
- Smelt hvit sjokolade
- Bland den smeltede sjokoladen i kremen
- Bland forsiktig eggehviter og krem
- Tilsett til sist gelatinen i en tynn stråle mens du rører i massen
Tips!
- Del kaken i to og ha vaniljekrem mellom lagene
- Ha mousse-massen over og sett kaken kjølig til den har stivnet’
- Det kan være lurt å bruke kakeformen som støtte når man monterer kaken.
- Pynt med frisk frukt og bær
Levert av Siv-Hilde Lillehaug