Ingredienser:
- 8 små spekesildfileter
- ½ hakket rød løk
- ½ eple i små terninger
- 1 finhakket sylteagurk
- 1 ss kapers
Marinade:
- 0,5 dl edddik
- 2 ss sukker
- 1 laurbærblad
- 8 – 10 pepperkorn
Fremgangsmåte:
Bruk utvannet spekesildfileter eller kryddersildfileter til disse rettene. Kok opp ingrediensene til marinaden. Avkjøl den. Rull sammen sildefiletene og sett dem tett i en form. Bland sammen grønnsakene og fordel dem over. Hell over den kalde laken og sett formen kaldt i 2 døgn.
Sildefryd med urtekrydder:
Bruk ferdig sursild. La laken renne godt av. Legg sildebiter på en tallerken. Ha på litt rømme og dryss med finhakket gressløk eller persille.
Sennepssild:
Skjær kryddersildfileter i biter. Dekk dem med tynne ringer av løk, gjerne vårløk. Bland rømme eller creme fraiche med litt grov sennep og legg sausen ved siden av sildebitene. Pynt med rosa pepperkorn eller tyttebær.
Tips! Festmat, gjerne til jul.