Ingredienser:
- 8 modne Cherrytomater
- 1 rød paprika
- 1 hel agurk
- 1 rødløk
- 100 g sukkererter
- 4 hardkokte egg
- 1 lite glass sorte, gode oliven
- 60 g sardinfileter, nedlagt i olje
- 12–16 basilikumblader
- 100 g Tybos Fetaost
- 300 g Røkt Hvalskinke Litt Extra Virgin olivenolje
- Saft fra 1 lime
- Grovkvernet pepper
Fremgangsmåte:
- Vask og del tomatene i 2 eller 4
- Del paprikaen i to og fjern alle frø og den hvite hinnen som er på innsiden av paprikaen. Skjær den så i tynne strimler
- Del agurken i to på langs og fjern endene og frøene, kutt den så i tynne skiver
- Rens og skjær rødløken i tynne skiver
- Rens sukkerertene og kok dem 2–3 minutter i lettsaltet vann. Avkjøl dem og kutt dem i biter på ca 1 cm
- Hardkokte egg deles i båter
- Sardinfileter deles i mindre biter
- La Tybos Fetaost renne av i en sil
- Bland alt lett og legg tynne skiver av Røkt Hvalskinke innimellom
- Drypp olivenolje og limesaft over salaten og kvern til slutt pepper over
- Serveres med godt brød til, f.eks chiabatta eller landbrød
Tips! Besøk Ellingsen.no for tips rundt hvalkjøttprodukter.
Levert av Siv Hilde Lillehaug