Annonse
Reklamebanner for Nordis Suites Lofoten

Røykt laks med posjert egg

Ingredienser:

  • 240 g røykt laks, helst fra Sakrisøy
  • 1 sjalottløk, finhakket
  • persille, finhakket
  • nykvernet sort pepper

Posjert egg:

  • 4 lofotegg/ vesterålsegg
  • vann
  • eddik
  • salt

Fremgangsmåte:

Skjær røykelaksen i små terninger og bland den med løken og persillen. Smak til med litt pepper.

Posjert egg:

Kok opp vann til eggene, tilsett 1 spiseskje eddik og 1 spiseskje salt per liter vann. Knekk ett og ett egg i en øse eller liten kopp og la det gli forsiktig ned i vannet, som ikke må fosskoke.

Samle eggehviten om plommen med en skje og la egget trekke i cirka 4-5 minutter, til hviten er stiv, men plommen fortsatt løs.Ta eggene forsiktig opp med hullsleiv.

Tips! Serveres med litt frisk salat og en god olivenolje.

Levert av Reine Rorbuer

Del med en venn
Share on facebook
Share on twitter
Share on linkedin
Share on email

Relaterte artikler