Ingredienser:
- 2 lange kongekrabbeben
- 1 ss hel pepper
- 1 ts salt
- 24-30 friske blåskjell
- 1 Laurbærblad
- 1 hvitløkbåt
- 1 dl hvitvin Salsa
- 1 mango i små terninger
- 2 tomater, flådd og uten kjerner i små terninger
- 2 vårløk i tynne skiver
- 1 finhakket hvitløkbåt saft av 1 lime
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 1 ss finstrimlet basilikum
- salt og pepper
Fremgangsmåte:
- Start med salsaen. Bland alt og hell limesaft og olivenolje over og smak til med salt og rør inn basilikum.
- Kutt opp kongekrabbebenene like under leddet. Bruk en liten spiss kniv og skjær rundt snittet i begge ender og trekk krabbekjøttet ut av skallet.
- Rist pepper i tørr stekepann og knus den i morter. Vend krabbekjøttt i pepper og dryss på salt.
- Pensle grillen godt med olje og stek krabbekjøttet i ca. 1 minutt på hver side. Det skal kjennes litt rått når det tas av grillen. La det hvile noen minutter før servering. Kokt krabbe må bare varmes i ca. 1 minutt.
- Pakk blåskjellene i folie sammen med hvitløk, laurbærblad og hvitvin og damp dem på grill til skjellene åpner seg, ca. 4 minutter.
- Anrett salsa, kongekrabbe og blåskjell i små porsjonsskåler, én av hver til hver person.
Tips! Festmat, sjømat på grill, sommer, vår og høst. Middels vanskelighetsgrad
Levert av Godfisk.no