Ingredienser:
- 3 stk Lofotegg/ Vesterålsegg
- 5 dl melk
- 2 dl hvetemel
- 1 ts salt
- 1 ts sukker
Fremgangsmåte:
- Bland sammen mel, sukker og salt.
- Tilsett halvparten av melken og rør godt til det er en tykk røre uten klumper.
- Ha så resten av melken i. Visp så inn eggene.
- La røren svelle i ca. 30 minutter, kan gjerne stå over natten.
- Smelt litt smør i en varm stekepanne.
- Hell i en øse pannekakerøre og vend på pannen, slik at røren legger seg i et jevnt lag.
- Snu pannekaken når røra har stivnet på oversiden og blitt gyllenbrun på undersiden.
- Legg pannekakene på et ildfast fat med lokk. Pannekakene holder da varmen til servering.
Tips! Server gjerne med bacon, sukker eller syltetøy som blåbær og bringebær.
Til middag er det greit å utvide retten med en suppe som tomatsuppe eller ertesuppe.
Som dessert er det også godt med pisket krem og syltetøy som rulles inn i pannekakene.