Ingredienser:
- 600 gram utvannet tørrfisk
- uten skinn og ben
- 20 gram smør
- Saften av ½ sitron
- 200 gram gulrot
- 100 gram bacon
- 50 gram store kapers
- 50 gram smør
- 20 gram hakket kapers
- Litt finhakket gressløk
Fremgangsmåte:
Gulrot skrelles og kokes mør i lettsaltet vann. Baconet ternes og stekes sprøtt. Tørrfisken deles i 4 like biter, fisken saltes, sitronsaft presses over fisken og smør legges på toppen. Tørrfisken bakes ved 180 grader i ca 10 minutter til den flaker seg. Smør og kapers smeltes sammen, gressløk vendes inn ved servering.
Levert av Gammelbua Restaurant, Reine
