Norsk Bacalaogryte

Ingredienser:

• 1 kg Utvannet klippfisk
• 1 kg Poteter i skiver
• 2 store Løk i skiver
• 1dl Olivenolje
• 400g Hermetiserte tomater
• 1 Paprika i skiver
• 50g Tomatpuré
• 1/2 Frisk rød chili eller1/4 ts tørket chilipulver

Fremgangsmåte:

1. Rens fisken for skinn og ben, og skjær den i passe store porsjonsstykker.
2. Varm opp oljen. Legg så i klippfisk, poteter, løk, paprika, chili og tomater lagvis. Du kan bruke friske, flådde tomater i stedet for hermetiske, men da må du tilsette ca 4 dl vann. Rør ut tomatpureen i litt vann og hell den i gryten.
3. La gryten stå og småkoke på svak varme i en drøy time, gjerne lenger. Rist den lett på platen av og til, ikke rør i bacalaoen.

Levert av Godfisk.no