Ingredienser:
- 800 gr skav av hvalkjøtt
- 1 stk brocoli
- 1 stk kepaløk
- 100 gr sopp
- Fløte
- Kraft
- Einebær
- Creme fraiche
- Salt
- Pepper
- Urter
Fremgangsmåte:
- Fres løk, sopp, kjøtt og 5 knuste einebær i smør.
- Krydre blanding under steking med salt og pepper.
- Tilsett en til to ss med hvetemel for å jevne sausen.
- Tilsett kraft og fløte. Rør godt om slik at melet ikke klumper seg.
- Kok dette i 10 minutter.
- Rør i creme fraisce, mengde etter eget ønske.
- Parfymer retten med friske urtere, via har brukt timian og rosmarin.
- Kok broccolien i lettsaltet vann og litt smør.
- Anrett retten i dyp tallerken. Server med broccoli eventuell andre grønnsaker og kokte melne poteter ved siden av. Rørte tyttebær er også godt til dette.
Tips! Oppskriften er hentet fra kokeboken – Hvalkjøtt til hverdags og fest.
Boken er produsert av Stian Haugenes, Roy Magne Berglund og Aurora Borealis Multimedia AS