Ingredienser:
- Stek av reinsdyr eller elg
- Seterrømme
- Kremfløte
- Salt og pepper
- Knuste einebær
Fremgangsmåte:
- Steken krydres og forstekes på panne (porene lukkes på alle sider av steken)
- Legges så i kasserolle. Ha i rømme og fløte slik at det dekker steken. Ha også i knuste einebær.
- Kokes lett (svak varme) til steken har en kjernetemperatur på ca 65 – 75 grader (smak og behag, samt stekens kvalitet/ mørhet).
- La steken hvile i ca 20 minutter. Smak til sausen (rømme og fløte sjyen).
- Skjær opp steken i 0,5 cm skiver.
- Serveres med gode kokte poteter, kokte eller dampede rotgrønnsaker i staver, samt noe søtt/syrlig (tyttebærsysltetøy/
- syltede gresskar/ eller lignende).
Tips! En god rød italiener, eventuelt en spanjol vil være fortreffelig følge til denne gode retten.
Levert av Asbjørn Claussen, Melbu