Ingredienser:
- 4 gode skinn- og benfrie midtstykker
- 200 gr gule erter
- 2 dl fløte
- sukker, salt, pepper
Marinade til fisken:
- Olivenolje
- Hvitløk
- Sitron
- Bladpersille
- Pepper
- 4 lange skiver bacon
Fremgangsmåte:
- Etter at fisken er ferdig utvannet, legges den i marinade av olje, hvitløk, litt sitron, persille og pepper.
- Ertene må ligge minst ett døgn i kaldt vann
- Skift vann på ertene og sett dem til koking, de skal være dekket av vann. Når ertene er møre tilsettes fløte, sukker, salt og pepper.
- Baconet skal stekes under press på ca 220 grader i 30 min.
- Fisken grilles til slutt på grillpanne og kryddres etter ønske.
Tips! Drikkeforslag: Her velger vi en chardonnay med litt eikepreg.
Levert av Robert Kantun
