Tørrfisken har opp gjennom århundrene vært den viktigste handelsvaren ikke bare for Lofoten, men for hele Nord - Norge.

I Lofoten, som regnes som den beste tørkeplass i verden, starter henginga tradisjonelt ikke før den 12. mars. Årsaken til det er at det tidligere på vinteren kan komme frost, som ødelegger fisken. Etter midten av april er det slutt på henginga fordi det er for varmt.

Tørrfisken sperres, det vil si at to fisk festes til hverandre med en hyssing ved sporen. Deretter henges fisken over rådvedstengene i fiskehjellen. Arbeidet med å henge fisken tar lang tid og er fysisk tungt. Rundt St. Hans har fisken tapt 3/4 av sin vekt og den tas ned av hjellene og sorteres i 24 forskjellige klasser. Alt basert på krav fra det italienske marked som kjøper størstedelen av det som produseres av tørrfisk i Lofoten. De forkjellige klassene bærer italienske navn som Westre demi magro, Piccolo piccolo og Ragno. Under nedtagning og sortering deltar også mange kvinner.

I 1996 ble vel 22 millioner kilo av totalkvantumet på 56 millioner kilo tørket.

Det ble eksportert tørrfisk fra Lofoten så langt tilbake som for tusen år siden. Opp gjennom århundrene har produktet år om annet gitt eventyrlige fortjenester, men også ført til sviende tap og falitt. Tørrfiskproduksjon er på mange måter Lofotens svar på poker.

Se også

Sortlandsjekta blei kapra... - (Created On: Tue, 17 Nov 2009, 07:54:11)
Abel Ellingsen hadde seks brødre som også eide jekt. Det fortelles at det vakte oppsikt i Bergen når...

Om Lofoten... - (Created On: Tue, 22 Sep 2009, 14:50:45)
Lofoten er margen av Kyst-Norge Et skred av fiolette topper med grasgrodde flanker. Ei lense av fje...

Snurrevadfiske... - (Created On: Fri, 02 Oct 2009, 12:13:20)
Snurrevad er ei not som settes på tvers bak båten ved hjelp av to lange tauarmer. Først festes det e...

VM i Skreifiske kavalkade... - (Created On: Tue, 29 May 2007, 09:30:41)
VM i Skreifiske kavalkade Videoen viser litt av stemningen under arrangementet!- og er hentet fra b...

Saltfisk... - (Created On: Fri, 02 Oct 2009, 12:37:25)
Skreien som fiskes før 12 mars og etter midten av april går i stor grad til saltfiskproduksjon. Fis...

Skreiens vandring... - (Created On: Fri, 02 Oct 2009, 10:50:15)
Skrei er betegnelsen på voksen torsk som gir seg ut på vandring for å gyte. Ordet skrei kommer av å ...

Motoren... - (Created On: Fri, 02 Oct 2009, 12:01:25)
De første motorene til bruk i mindre fiskebåter kom til Lofoten ved århundreskiftet. Til å begynne m...

Lofoteventyret og VM i skreifiske 2008... - (Created On: Mon, 24 Mar 2008, 23:00:00)
PROGRAM FOR LOFOTEVENTYRET og VM I SKREIFISKE 2008  TIRSDAG 25. MARS:Kl. 0900 - Vi monterer op...

Torsketunge skjæring... - (Created On: Sat, 03 Oct 2009, 09:18:34)
Tunga er skreiens svar på oksens indrefilét. På størrelse med en eggeplomme, velsmakende og saftig. ...

Kunstneren Einar Berger... - (Created On: Fri, 20 Nov 2009, 09:59:50)
Einar Berger (1890 – 1961) ble født i 1890 i Finnkroken på Renøy i Troms. Som tiåring begynte han å...

VM i skreifiske 2012 dag 1 Lofotcupen... - (Created On: Fri, 23 Mar 2012, 20:50:05)
VM i skreifiske 2012 dag 1 Lofotcupen ...

Med Andrea på fisketur... - (Created On: Sat, 31 May 2008, 23:00:00)
En vakker vårdag tok vi med oss Andrea på fisketur. Denne blide og lærevillige jenta på 7 ½, ”snart ...