Boknafisk fra Lødingen Vestbygd
Benytt torsk eller skrei av god kvalitet som råskjæres (klyves til sporen, og ryggbeinet fjernes.
Tørkes utendørs til den har fått en fast utvendig hinne. Beste tørkeforhold i februar - mars. Blir fisken for tørr, kan den vannes. Passe tørr fisk kan fryses til senere bruk.
Boknafisken skjæres i kokestykker og kokes i lettsaltet vann.
Spis gjerne skinnet. Skinnet er vanskelig å fjerne, og innholder rikelig med smak.
Fisken serveres med stekt bacon eller salt flesk, mandelpoteter og gulrotstuing.
Torsk eller skrei
Bacon eller saltet flesk
Mandelpoteter
Gulrotstuing
En annen variant er: Hjellosing, dvs. halvtørr rund fisk (stokkfisk) som har en syrlig og kraftigere smak. (Spesialitet hos Lofotkokken)
Søk i artikler på Lofoten.com
|
|
|
Siste artikler
Besøk Topptur Guiden på Lofoten.com - regionens store oversikt over toppturer, med artikler, presentasjon av fjell, rutebeskrivelser, bilder, film ++ Vil du oppleve PUDDER og heftige skiopplevelser i arktiske fjellområder - Trykk her..
Diskuter artikkel
Aktiviteter & opplevelser
-
Sportsfiske - artiklerVM i skreifiske er i gang!
I tette snøbyger gikk startskuddet for årets Lofotcup. Dette er det første av to arrangementer i VM helga. I morgen lørdag 31. mars er det den store… -
ArtiklerPolar Zoo får terningkast 5
Dagbladet har i sommer testet de ulike familieparkene rundt omkring i Norge, og Polar Zoo scorer høyt i testen avisen har utført. Tidligere i sommer… -
TjeldsundSætertinden - Fantastisk utsikt
Sætertind 1095moh Sætertinden er ett landemerke langs Tjeldsundet, lett gjenkjennelig på lang avstand på grunn av de mange bygningene/tårnene som er… -
VåganFinale i Norgescup Lofoten Freeride 2011
Gimsøya i Vågan Kommune ble valgt som finaleplass i Norgescup Lofoten Freeride. -
MagasinetPudder langs Lofast.
Etter en svært så snøfattig forsesong så har det kommet store mengder de siste 14 dagene. Lofoten.com har vært ute og testet pudderet, denne gang på… -
MagasinetNy Toppturbok!
Forlaget Fri Flyt har gitt ut en ny bok av suksessen "Toppturer i Norge". Boka fokuserer utelukkende på vintertoppturer, og har vært svært populær i… -
VåganFormidabel dugnad i Svolvær
Svolvær alpinsenter har betydd mye for alpinsporten i Lofoten. Nå har det veldrevne anlegget i Kongstind fått snøkanoner og vil uten tvil bli hyppig… -
Jakt - artiklerStorviltjegere på kurs
Å skyte elg kan være vanskelig nok. Men det er ikke så enkelt å partere den heller. Det tok nylig Lofoten Storviltjegerforening konsekvensen av. -
VåganTopptur på Viktindan i mai
Mye variert vær har ført til at snøen kryper langsomt oppover fjellsidene. Men ved Viktindan i Ingelsfjorden er det fortsatt nok snø til en fin… -
VåganSe opp for snøras
Det er for tida mye snø i hele Nord-Norge og med mye nordlig vær de siste ukene har det lagt seg store snømengder i mange lesider. -
Artikler
Gratis for barn- kampanjen 2011!
Polar Zoo gir gratis inngang for barn i følge med betalende voksen mandager og onsdager fra kl. 09.00-11.00 i kampanjeperioden som er fra 24. juni… -
ArtiklerVikingfestival 2009
Du har kanskje tenkt tanken: Hvordan ville det være å vandre rundt blant vikingene på Borg for over 1000 år siden? Lyden av menn som gjorde våpen og… -
TjeldsundTopptur i Tjeldsund
Toppturentusiast Fred Åge Hol var nylig på toppen av fjellet Helligtind (948 moh) som ligger på Tjeldøya, og med kamera på hjelmen ble hele nedfarten… -
ArtiklerNordNorsken 2011 i Lofoten
Den 65. Nordnorske kunstutstilling, også kalt Nordnorsken, er nå inne i sin tredje uke på Nordnorsk Kunstnersenters galleri i Svolvær. -
NarvikNorges mest spektakulære
Foto: Ronny Kjelland, Narvikfjellet Norges mest spektakulære I forbindelse med årets påske ba Dagbladet skieksperten, forfatteren og journalisten…